• 当前位置:主页 >>新闻资讯 >>新闻中心

    news center

    新闻中心
    栏目导航

    Column navigation

    真空冷冻干燥机干冻食品营养成分会流失吗?

      来源:www.fengyun2.net
      冻干食品具备保存期长、复水好、色、香、味和营养成分好的特性。干躁后,食材的容积和样子基本上不会改变,原材料呈海绵状,沒有干躁收缩。真空冷冻干燥机将食品类、蔬菜干冻后,蔬菜的营养成分会流失吗?
      蔬菜脱干是将蔬菜用暧风干燥,将蔬菜中的水分挥发,在脱干的整个过程中,蔬菜中的许多维生素流失,营养元素比原先新鲜蔬菜遭受十分大危害。而蔬菜真空冷冻干燥机只是将蔬菜在低温下将水分提高。储存了蔬菜的营养元素,而且在干冻的地理环境下还可以很好的抑制食品类蔬菜中微生物的成长发育,控制食品类中酶的活性,使食品类在储存整个过程中的营养成分损耗减少。冻干技术在食品企业是一种新的发展方向,以后将会得到 大的发展趋向。
      真空低温干燥也称冻干技术,是依据对被干躁原料低温冷藏,在高真空泵的干冻仓促使原料中的固态水提高为汽态,从而保证干燥的目的。低温干燥法较一般干燥法具有好几个显出的优点:能一定程度地储存食品类的口感及营养元素;能存储食物中的易氧化营养元素,因此对于维C及蛋白质含量多种多样、皮薄汁多的桃子进行干冻脱干生产制造处理的发展前途非常大,行业发展前景宽敞。

    网站地图 |

    城市分站: 主站